1-2个月。

鲜人参容易滋生细菌，腐烂变质，而冰箱中的温度较低，不易滋生细菌和虫卵，且保存措施做得比较好的话，通常可以保存1-2个月左右，但是在鲜人参的保存过程中，其营养成分会有轻微的流失，所以建议还是尽早服用。