中和性味

南瓜是温性的食物，而番茄性味微寒，两者一起食用，有利于调节南瓜的温热，并且可以缓解番茄的寒凉之气，从而达到中和性味的作用，

润肠通便

南瓜和番茄都含有丰富的纤维素以及胶质成分，食用可以滋润肠道；加之番茄中较多的水分可以促进粪便排出，有润肠通便的作用。