增强食欲

熬制的粥汤中一般都含有可溶性的淀粉和碎片糊精，能刺激胃酸分泌。饭前喝汤能起到增强食欲的作用。

有助于减肥

饭前喝汤，能让胃先有饱腹感，就会减少正餐的食物摄入量。总体摄入的食物量和热量降低，就有助于减肥及预防肥胖。

补充营养

肉汤中含有不少营养物质，如氨基酸、小肽和B族维生素，这些营养成分能被身体快速吸收，能起到补充营养的作用。