没什么影响

一些体质情况较好或者食用量较少的人群食用了小龙虾的头之后也不会有什么影响，不会出现任何的不适情况。

拉肚子

小龙虾的头上有鳃，会和外界的水进行交换，因此有可能沾染很多的细菌等物质，因此食用之后有可能会出现拉肚子的情况。

寄生虫感染

小龙虾头中还有可能寄生寄生虫或寄生虫卵，因此处理不当很有可能会出现寄生虫感染的情况，会和人体争夺营养，对人体造成机械性损伤、导致机体中毒、贫血、致敏等严重健康情况。

重金属蓄积

小龙虾的头部中含有的肝脏是小龙虾的解毒脏器，因此头部中含有较多的重金属离子，因此食用小龙虾的头部人体会蓄积较多的重金属离子，对身体健康不利。