不建议食用。

正常的车厘子根据品种不同，果肉颜色多为鲜红色或暗红色，如果车厘子的果肉变成褐色，表示车厘子已经开始腐烂了，其中可能滋生了大量的细菌，人体食用后可能会产生不良反应，对身体产生不利影响，因此，车厘子果肉变褐色不建议食用。