1、荸荠去皮之后可以用清水浸泡一段时间，将表面的淀粉泡掉，然后将荸荠水分沥干，放在干净的保鲜袋中，在放入保鲜盒中，最后冰箱冷藏保存即可。

2、或者将去皮的荸荠煮熟，带水一起晾凉之后放在冷藏室冷藏即可。