蛋白质需要降解为氨基酸才能被吸收利用，降解过程需要小肠内的各种蛋白消化酶，如果摄入蛋白质过多，消化酶相对不足，无法完全性消化吸收的蛋白量增多，腐败作用增大，产生的气体增多。屁中硫化氢、吲哚和粪臭素的含量升高，此时屁有明显的臭味。