立冬节气时，温度降低、太阳难寻，此时正是阳气潜藏、阴气盛极之时。从中医的角度看，立冬节气需要养藏、滋阴补阳。

而饺子馅花样多、食物足，具有丰富的营养价值，是初冬进补的最佳食物之一。