每100克白糖含碳水化合物98.9克，热量400千卡，蛋白质0.1克，尼克酸0.2毫克，钙20毫克，磷8毫克，钾5毫克，锰0.08毫克，钠04毫克，镁2毫克，铁0.6毫克，锌0.07毫克，硒0.38微克，铜0.02毫克，视黄醇当量0.9微克。