补充营养

板栗和胡萝卜属于不同类型的蔬菜，所含营养成分不一样，两者一起炖汤食用，很是滋补养生，还可以为人体提供不同的营养，丰富食物的多样性。

益肝明目

因为胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在体内有大部分的会转化为维生素A，这种物质具有补肝明目的作用，可以维持眼睛和皮肤的正常生理功能，对于夜盲症，还有一定的治疗辅助作用。

润肠通便

板栗、胡萝卜中富含大量的膳食纤维，这种物质具有一定是润滑肠道的作用，可以促进肠道的蠕动，帮助食物在体内的消化，而且还能使食物残渣快速的排出，有一定的润肠通便的作用。

增强免疫功能

因为胡萝卜中的胡萝卜素转变成维生素A后，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。