人体中钙的代谢有一个特殊规律，在夜间尤其是在午夜，血浆钙会出现一个低谷期，迫使机体通过调节机制运一部分骨骼中的钙来补充，这样会使血液中的钙暂时得到维持，但骨骼中的钙却相对减少了，豆浆中钙质丰富，晚上喝豆浆能够补充人体在夜间对钙的需要。