燕麦的水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7和7.7倍。其中蛋白质的含量达到15.6%，另外燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸含量都很丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。

由于燕麦的纤维素比较多，超市中买的燕麦经过水泡发后很容易让人产生饱腹感。胃感觉不到饿，进食量减少，人自然就会瘦下来了。另外，燕麦还能促进排便，改善便秘，帮助排出体内废弃物。

除了减肥效果，燕麦还能用来做面膜、美容。20克燕麦、10毫升牛奶，再加一大勺蜂蜜调成糊状，洗脸后敷在脸上可以美容养颜。