食用油是选择动物脂肪好还是植物脂肪好?

现在有很多养生专家都提倡食用植物油,植物脂肪真的比动物脂肪好吗?

参考解答

  动物脂肪中营养价值最高的应该是鱼肝油,但是不能烹调食物。黄油和奶油是从牛奶中提取的,其他还有牛油、鸡油、鸭油等等,最为常见的是猪油。一般人烹调用的动物脂肪大都是猪油。

  植物脂肪中多数人认为橄榄油是最好的,其次还有茶油、菜油、花生油、芝麻油、豆油等等。

  动物脂肪和植物脂肪的最大区别在饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量,这也是很多营养学家建议食用植物脂肪的原因。

  动物脂肪的饱和脂肪酸要高于植物脂肪,所以动物脂肪,天气稍冷就会变成固态。

(1)光吃植物油体内的过氧化氢会增加,会影响蛋白质的代谢、维生素的吸收,增加乳腺癌和结肠癌的发病率。过氧化氢还能引起动脉硬化、肝硬化、脑血栓等疾病;
(2)光吃动物油体内的脂肪会大幅增加,胆固醇会升高,还会引起高血脂、肥胖、动脉硬化,有高血压的患者也不适合长期吃动物脂肪。

所以最好的办法是,植物油和动物油混吃,一般正常人动物脂肪:植物脂肪的比例控制在7:10是最健康的吃法。有动脉硬化、高血脂的患者可以适当的降低动物脂肪的食用比例。

申明:本站内容仅作参考,不能作为诊断及医疗的依据!

健康•猜你喜欢

知识问答分类

实用查询

汉语字典 汉语词典 成语大全 英语单词大全 英语近反义词 英语例句大全 在线组词 近义词大全 反义词大全 英文缩写大全 故事大全 造句大全 简繁字转换器 拼音在线转换 数胎动 安全期计算器 排卵期计算器 孕产期计算器 怀孕40周 2024年清宫表
©2024 小娃子  版权所有  小娃子 育儿生活实用查询工具