材料 土豆、剩米饭、鸡蛋、火腿片、红萝卜、玉米粉、香葱、鸡精粉、盐、胡椒粉 做法 1、火腿片、香葱切幼粒，红萝卜刮成丝。 2、土豆刮丝，浸水中防止变黑。 3、鸡蛋打成蛋液。 4、准备米饭1小碗。 5、蛋液中加入土豆丝、萝卜丝、香葱碎、火腿碎和玉米粉拌匀。 6、再拌入米饭调均匀。 7、按个人口味加适量鸡精粉、盐、胡椒粉来调味下。 8、油锅中温，用汤匙拿1汤匙的材料放进锅中，略为压扁成圆形，煎至2面金黄即可。