最简单的： 1.鸡蛋看你想吃多少随你放，在碗中打散我建议你用瓷碗蒸。 2.放入盐，生抽（你喜欢的话也可以放一点生抽、葱花、虾米随你选），最重要的是要加温水，这样蒸的才比较嫩。蒸之前先尝一下味道，一定要把盐搅化。要是加虾米的话还要看你的虾米咸淡，太咸的话就先洗一下。 3.至于加多少水，就没什么标准了。少了就硬一点，多了周围的水就多一些。没什么影响的，多试几次就可以了。 4.蒸的时候等锅开始冒汽了，就开始算时间一般十五左右分钟就可以了。你可以在10分钟的时候拿勺子把中间拨开看看。 蒸好后淋点香油。这是我晚上经常吃的，呵呵。