福矛酒是这样火起来的！ 1983年，时任负责茅香型酱香白酒技术易地生产的遵义轻工科研所所长的郑致平先生是建瓯乡贤，在建瓯县组织的“建医籍旅外工作的高级知识分子智力支乡”活动中，在老同学、时任建瓯县政协副主席事华曾的引进下，帮助家乡建瓯酒厂研发茅香型酱香自酒。 郑致平还引进了当时贵州遵义轻工研究所下属试验厂副厂长、国家级品酒师张常静，一同出任酒厂的问。在郑老的协助下，建瓯酒厂开始着手进行技术人才培训和生产线改遗，同时挑选技术骨干至遵义轻科所实验厂学习培调。 1985年6月，建瓯酒厂历尽艰辛从贵州遵义引入香醇糟种、胚料、窖泥等进行试验。郑致平本人亲自指导培菌、制糟等关键技术。同时酒厂根据建瓯本地的生态特点，在窖泥、香醅及工艺控制等方面因地制宜，探索、总结出了精湛的酱香白酒的酿造工艺，最后成功试制出了第一批酱香型的福矛窖酒，成为福建唯一能生产酱香型酒的厂家。 来源：闽事理福矛商城