用料 猪小排 350克 土豆 1个 豆豉 1大勺 小红尖椒 1-2个 香葱 1棵 姜 2片 蒜头 2-3瓣 料酒 1大勺 淡色鲜酱油 1大勺 蚝油 1大勺 盐 1/4小勺 糖 1/2小勺 胡椒粉 少许 淀粉 1小勺 豉椒蒸土豆排骨的做法 豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀豉椒蒸土豆排骨的做法 步骤1 猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味豉椒蒸土豆排骨的做法 步骤2 土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部豉椒蒸土豆排骨的做法 步骤3 腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可（喜欢软一点口感的适当延长蒸煮时间）豉椒蒸土豆排骨的做法 步骤4 小贴士 垫在排骨下面的土豆尽量平铺，不要贪多，堆叠得太厚，导致排骨熟了，土豆还没有软烂。