冰糖炖雪梨不需要加水的，隔水蒸就可以。 冰糖炖雪梨的做法： 1、将鸭梨洗干净，将头部切开，剩下的部分将中间的核挖除。 2、放入冰糖，洒入少许川贝粉，再盖上盖子，用牙签固定祝 3、放入碗里隔水小火炖30分钟。