干邑是白兰地的一种，是高品质白兰地的代名词，也是一个地名。 干邑镇（Cognac）位于法国的西南部，地处法国知名葡萄酒产区波尔多地区以北，比邻大西洋，温和的海洋性气候使得干邑地区平均日照时间较长，冬季温暖，温差较小；全年雨水充沛，较少干旱，干邑境内汇聚了不少河流，其中著名的夏朗德河也流经这里汇入大海，发达的河系充分保证了葡萄生长所需的水份。 酿制干邑的原料葡萄，按要求必须来自指定的6大干邑子产区，分别为：宝德区（Borderies）、大香槟区（Grande Champagne）、小香槟区（Petite Champagne）、优质林区（Fins Bois）、良质林区（Bons Bois）和普通林区（Bois Ordinaires 或 Bois a Terroirs）。干邑必须使用铜制壶式蒸馏器进行两次蒸馏，并储存在橡木桶陈年2年以上，才算符合基本的行业标准。 干邑酒精浓度超过40度。虽然干邑属于高度蒸馏酒，但并不妨碍其对于风土的表达。醇厚馥郁、余韵悠长的口感，也成为不少爱酒人士的心头好。全球著名的干邑品牌有马爹利、人头马等。