入门级问题，但也是认识干邑的底层逻辑。 我们先来梳理干邑和白兰地的关系，干邑和白兰地都是葡萄蒸馏酒，所有的干邑都是白兰地，但不是所有的白兰地都是干邑。 与普通白兰地不同的是，干邑必须来自法国指定的六大干邑产区，从葡萄的种植、蒸馏、存储、运输、销售等方方面面，都要遵守法国“干邑酒行业管理局”的法律法规，需要用铜制壶式蒸馏器中进行两次蒸馏，再在法国橡木桶中待上为期 2 年或以上的时间，方可成为干邑。 说到白兰地的储存时间，我就可以和你解释XO是什么了 准确来说，XO只是白兰地陈酿时间的一个标识，根据白兰地陈酿时间的不同，分成不同的等级： VS(Very Special): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少2年。 VSOP(Very Superior Old Pale): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少4年。 XO(Extra Old): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少10年。 XXO(Extra Extra Old): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少14年。 在漫长的岁月里， 陈酿生命之水的橡木桶显得尤为重，来自法国干邑之乡的马爹利只选用来自法国特朗赛森林、树龄超过160年的老橡树制作橡木桶。