红酒仓库主要的一点就是温度和湿度。红酒的瓶塞如果是软木塞，那存放红酒时是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒长期接触，保持瓶塞湿润，不致干裂。红酒也是怕热、怕光的，不要让阳光直射到红酒，比较好的储存温度是在16-18℃左右，湿度在60%-70%。对红酒致命的伤害主要就是过高或者过低的温度，因为温度会影响红酒成长的速度，若温差变化大、受震动和受光，会破坏红酒的品质。因此，红酒仓库管理一定要选用计量准确的温度计和湿度计, 控制好温度和湿度。