洗净，连皮切片，用微波炉中火加热3分钟取出翻拌再继续加热3分钟，取出摊在簸箕上晾干。没有微波炉就用锅蒸。其实市场上很多山药干是经过了硫磺熏后再烘干或晒干的便于保存，但是这可能导致二氧化硫残留对身体有害。山药水分大自己用太阳晒应该容易坏掉的。如果要购买山药片的话，尽量选择一些大型、权威的机构购买。