三七花是植物三七上的花，中医认为三七花味甘，性凉，因此三七花泡水之后是有一些甜味的，但是还会带有一些微苦的口感，它毕竟是一种药材，口感不会太好，有一些人群可能没有办法接受，建议可以根据自身情况，加入一些蜂蜜、冰糖等甜味食物改善其口感。