建议用水侵泡后再煮。

干菱角仁中含有大量的蛋白质、脂肪以及钙、铁、磷等大量的营养元素，在干燥的情况下硬度一般比较大，直接煮很难将其煮熟，一般建议将干菱角仁用热水或冷水泡发之后再煮会比较容易煮熟一些。