剩饭放在冰箱3天后，可能已经变质，食用之后会引起身体不适。

剩饭一般会放在冷藏室保存，而冰箱冷藏室温度在3-5度之间，虽然能够 减缓细菌繁殖，但是不能完全抑制，再加上我们日常生活中还会频繁打开冰箱的门，因此食物在冰箱放久了还是有变质的可能。一般剩饭放在冰箱内建议不要超过 48小时，放了三天之后可能会滋生一些有害健康的细菌，如黄曲霉素等，这些细菌、霉菌大量滋生会导致米饭变质，食用之后可能导致恶心、呕吐、腹泻等消化道 不适症状。