1.蛋白质过敏者不宜吃：乌鸡蛋中含有丰富的蛋白质成分，对蛋白质过敏者应慎吃乌鸡蛋，以免引起皮肤红肿、腹泻、消化不良、哮喘等过敏反应。

2.肝肾炎患者慎吃：乌鸡蛋中含有丰富的蛋白质，需要通过肝脏和肾脏进行代谢，肝肾炎患者吃多了鸡蛋会加重代谢负担，甚至加重病情，因此要谨慎食用。

3.胆囊切除者慎吃蛋黄：乌鸡蛋的蛋黄中含有丰富的脂肪和胆固醇，需要胆汁参与消化，而胆囊切除患者吃了蛋黄就容易出现消化不良、腹泻等情况，需要谨慎食用。