秋天的三个月，是万物成熟、收获的季节。这时天气渐凉，人体应使意志安逸宁静，以缓和秋天肃杀气候对人体健康的影响。秋气与肺紧密相关，要让身体与秋天的气候相适应，使肺气不受秋燥的损害，就要调理养肺，适应秋天干燥的气候。

从中医节气看，秋天是气候转换的分界点。天气明显转凉，早晚温差大，容易感冒、咳嗽，有些人甚至会腹泻、肠胃功能失调。中医认为，肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木，酸甘化营。因此，多摄取酸性食物，可以刺激人体内分泌更多的津液，达到减燥润肺的目的。