青蟹死后没有任何有异味、腐烂等变质情况，可以食用，具体的烧制方法如下：

1.将青蟹放在水中加入白酒进行消毒杀菌，大约浸泡2-3分钟。

2.带上手套，用牙刷刷洗干净青蟹，拿刀将青蟹劈成两半。

3.在锅中加入适量的油，将青蟹炸至微黄捞出。

4.将小米椒、耗油、生姜、蒜在锅中进行爆炒3分钟，倒入炸好的螃蟹，加入盐、料酒进行翻炒3分钟，倒入适量的水焖2分钟。

5.最后捞出螃蟹，撒上葱花即可。