若是保存得当，食用了死亡2个小时的青蟹不会有任何的问题，但是保存不当的话，有可能出现一下一些影响。

腹泻

青蟹中的蛋白质和水分含量很高，非常适合细菌的滋生，因此青蟹死亡之后会有大量的细菌滋生，被致泻菌寄生的话，很容易出现腹泻的情况。

过敏

因为青蟹中蛋白质组成的缘故，其中组氨酸含量高，被细菌分解之后会产生一些组胺，敏感体质的人群食用会影响机体的免疫系统，进而出现过敏的情况。

食物中毒

青蟹被细菌大量寄生的话，会出现大量的细菌代谢产物，食用之后有些人群耐受能力弱，会出现食物中毒的可能。