1、清热解毒

薏米、绿豆都是性寒的食物，同煮成汤食用，其性味更寒，对于身体内热旺盛的人群，可有很好的清热消暑作用，同时绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收，因此薏米绿豆汤吃了有很好的清热解毒功效。

2、利水消肿

薏米和绿豆中都含有较高的钾成分，食用后可有利于钠的排出，能起到利尿消水肿的效果，常用于治疗脾虚湿盛所导致的腹胀、小便不利、水肿、脚气浮肿等症状。

3、瘦身减肥

薏米绿豆汤热量较低，饱腹感强，吃了可减少其他高热量食物的摄入，有利于帮助肥胖者控制饮食，达到减肥的效果，同时薏米绿豆汤还具有很好的利尿消水肿作用，可帮助水肿型肥胖者排出身体多余水分，减轻体重。

4、祛湿健脾胃

薏米是中药上常见的祛湿药材，对于身体湿气重的症状，常食可有很好的祛湿效果，同时薏米归脾经，绿豆入胃经，两者搭配同煮可有健脾胃的功效，适宜脾胃消化不良的人群。