去除寒凉之气

生薏米性凉，直接煮熟食用也会有寒凉之气，食用之后伤肾有导致自身寒凉，而炒熟的薏米没有寒凉之气了，食用对身体更好。

便于有效成分析出

炒熟的红豆薏米容易泡烂，里面的有效成分可以更好的析出，使去湿效果更好。