增强皮肤抵抗力

香椿中含有大量的植物雌激素、胡萝卜素和维生素A，食用具有很好的增强皮肤抵抗力的作用，适合皮肤有炎症的湿疹患者食用。

利湿排尿

湿气过重也容易出现湿疹的情况，因食用一些具有利湿排尿的香椿，也可以缓解湿疹的情况。