1、准备50克牛肉和50克香椿，洗净，牛肉切小丁。

2、牛肉中加入胡椒粉，花雕酒，酱油，蚝油，淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

3、香椿焯水之后，切小丁状，豆腐切厚片，葱切丁状，待用。

4、热锅放油，放入牛肉丁炒至变色，放入香椿丁，炒至香椿变绿变软。

5、加入生抽调味，翻炒几下，再放入葱丁即可盛出待用。

6、另起平底锅，放入调和油，将豆腐片放入锅中煎。

7、小火煎至金黄色翻面煎另一面，两面金黄后摆入盘中

8、将炒好的牛肉香椿定放在豆腐上即可食用。