菜品：韭菜虾仁

材料：虾仁100克、嫩韭菜150克、适量盐、米酒、葱丝、姜丝、酱油、食用油、芝麻油、高汤。

做法：1、将虾仁挑去肠泥后，洗净沥干;将韭菜挑洗干净，切段备用。

2、热油锅，先放入葱丝、姜丝炝锅，接着放入虾仁煸炒出香气。

3、加入米酒、酱油、盐、高汤，大略翻炒一下后，再放入韭菜段，转大火快炒2分钟。

4、最后淋入芝麻油，炒匀即可起锅。