看温度条件而定。

如果当归水密封好放在冰箱的话，那么是可以喝的，但是要注意的是，第二天喝的时候需要加热一下。

如果当归水是放在常温条件或是在保温杯中的话，就不建议喝了，因为由于温度合适，可能会滋生细菌，不仅药效大大降低，而且很有可能会导致腹泻。