泉州车牌号是闽C开头。泉州是在福建省，福建省的简称闽，所以泉州车牌号是闽开头。其中，闽A是福州，闽B是莆田，闽是C泉州，闽D是厦门，闽E是漳州，闽F是龙岩，闽G是三明，闽H是南平，闽J是宁德等。泉州是福建省下辖地级市，简称“鲤”，别名鲤城、刺桐城，位于福建省东南沿海，北承福州，南接厦门，东望宝岛台湾，辖四区、三市、五县和泉州经济技术开发区、泉州台商投资区，是福建省确定做大做强的三大中心城市之一。