荔枝中含有大量果糖，一次性食用荔枝过多会给肝脏造成负担，并且为了将荔枝中的果糖转化为葡萄糖，体内需消耗大量B族维生素，从而出现B族维生素缺乏症——口腔发炎，即“上火”。

中医认为荔枝属于大热食物，一次吃太多导致内热严重而出现上火症。