1，同等大小的紫薯中要选择更压秤也就是更重的，味道会比较香甜。

2，买紫薯不要挑圆滚滚的，要长条形的紫薯，同一堆紫薯中优先挑选纺锤形状的，味道会要好一些。

3，好的紫薯表面看起来很光滑，因此，外皮有黑斑的不要，有黑斑的做熟了有怪味；烂了的紫薯有毒不要挑。