甲状腺疾病的症状比较复杂，多碘或者少碘都有可能会影响甲状腺情况，缺碘会引起甲状腺疾病；不缺碘的人群吃了大量加碘盐也有可能会引起甲状腺症状；另外，甲状腺患者不适宜补给加碘盐，以免刺激体内甲状腺激素的合成，加重甲状腺的症状。