冰棒的主要原料是果汁、牛奶，这些原料中含有较多的糖分，如果食用冰棒的量比较多的话，摄入的糖分就比较多，糖分没有完全消化，容易在体内堆积，进而在体内转化成脂肪，造成身体的肥胖。

冰棒是一种寒凉的食品，冰棒温度一般在0℃左右，口腔的正常温度是36.3－37.2℃，冰棒与口腔之间有极大的温度差，冰棒直接接触牙齿，可能会让牙齿有一点点受凉，如果食用过多的冰棒的话，还会对牙齿有一定程度的损伤，造成牙疼、牙痛等身体不适问题，不利于口腔的健康。

冰棒是一种冷冻食品，温度比较低，而人体直肠的正常温度是37.5℃，食用冰棒过多的话，可能会加重体内的寒气，还会损伤胃黏膜，对脾胃有一定的损害作用，严重的还会造成胃寒，影响身体健康，脾胃功能差者最好是不要吃冰棒或者是少吃，以免吃多了冰棒，身体出现问题。

虽然冰棒有消除暑热的作用，适合在夏季食用，但是冰棒属于寒凉的食品，寒凉食品进入人体后，对肠道有一定的刺激作用，食用过多很容易就会引起人肚子不舒服，出现腹痛、腹泻的情况。