苹果性凉味甘，脾虚食少，阴虚胃痛的人多吃苹果能够生津润燥，补气益胃健脾，胃不好的人吃煮熟的苹果能起到养胃治腹泻的功效。虽然苹果煮熟之后会丢失部分维生素，但其他大部分营养成分仍然可以保留，苹果中的果胶煮过之后能起到很强的吸附作用，这样更容易吸收体内的有毒物质。