柠檬籽可以吃的。它里面有柠檬苦素和多种维生素，柠檬苦素抑制由化学物质诱发的肝癌、肠癌、口腔癌和皮肤癌等疼病，同时对肝炎、溃疡和梅毒等疾病也有疗效。