木耳长时间泡在水里容易产生毒素，建议不要浸泡太长时间。

木耳长时间泡在水中，其中的微量生物毒素会快速繁殖，食用后可能会产生中毒反应，其他菌类也是一样的，不能长时间浸泡，以免食物中毒。