芹菜中有一种植物化学物质，叫做芹菜素，可以舒张血管，从而对降低血压有一定的作用。但芹菜是天然“咸”，想要吃它降压必须少盐才行，可以搭配一些具有特殊天然味道的食材(比如番茄、洋葱)一同烹制，以减少盐的添加。