1、芹菜中含有一种特殊的芹菜素，食用有利于维持血管的正常功能，可以增强血管弹性，缓解中枢神经的紧张感，从而有降低血压的作用。

2、另外，若是血液中的钠元素含量过高的话，很容易出现高血压的现象，而芹菜中的钾元素高于钠元素含量，食用芹菜可以促进体内钠离子的排出，具有保护血管和降压的作用。