孕妇可以食用醋泡姜，但是建议孕妇只食用少量醋泡姜。

1.醋泡姜有醋酸和姜辣素，具有一定的刺激性，食用过多可能会导致肠胃不适；

2.并且醋泡姜有一定活血作用，有可能会引起胎动；

3.姜具有升阳的功效，会加重孕妇的燥热阴虚体质，造成身体不适。

因此孕妇只可以少量食用，不可多吃。