1、如果是本身就很酸，建议做成蜜饯，或者煮糖水食用，做法也很是简单，将红毛丹剥皮去核之后，倒入锅中，加入糖分，小火熬制即可。

2、若是未成熟，建议存放一段时间。

红毛丹属于水果食物，而水果若是在未成熟时就被采摘下来，果肉中的鞣酸含量会很高，酸度会不低，加之果肉中的淀粉还没分解为果糖，一般只有到成熟之后，黄桃果肉的糖分才会慢慢上来，因此若是红毛丹太酸，建议存放一段时间再食用。