1、荠菜清水洗净，去掉老枝和老叶，用淡盐水浸泡10分钟左右。

2、锅中烧开水，加少许食用油，煮沸，加入洗好的荠菜，搅拌一下。

3、荠菜变色之后立即捞出，过凉水，挤干水分，避免荠菜过烂。

4、将荠菜切碎，大蒜切沫，放在肉沫中，再加入料酒、生抽和植物油。

5、按一个顺序搅拌均匀，味道过淡的话可以再加一些生抽搅拌均匀即可。