梅州车牌是粤M，梅州属于广东省，广东省各地车牌代码为：粤A是广州、粤B是深圳、粤C是珠海、粤D是汕头、粤E是佛山、粤F是韶关、粤G是湛江、粤H是肇庆、粤J是江门、粤K是茂名、粤L是惠州、粤M是梅州、粤N是汕尾、粤O是广东省政府部门、粤P是河源、粤Q是阳江、粤R是清远、粤S是东莞、粤T是中山、粤U是潮州、粤V是揭阳、粤W是云浮、粤X是佛山顺德区、粤Y是佛山南海区、粤Z是港澳车辆。