建议去核更好。

在用枇杷泡酒时建议最好将其果核去掉，因为果核中含有丰富的生物碱、鞣酸等成分，泡酒之后这类成分溶于酒精中，可能会导致果酒变涩，影响其口感，如果完全不介意的话，不去核直接泡酒也是可以的。